Говядина односортная замороженная с выходом до 125%, введение рассола массированием
Потери при дефростации до 3,5%
Крупнокусковые полуфабрикаты из говядины замороженные с выходом 140-160%, введение рассола иньецированием
Дефростация до 5%, фаршевая структура при измельчении, натуральный цвет продукта, уварка до 40%
Крупнокусковые полуфабрикаты из говядины охлажденные с выходом до 120%