Рассолы для замороженных полуфабрикатов из говядины

Эко-ингредиент 1

• Пищевая добавка на основе цитратов и аминокислот для увеличения выхода мясной продукции выпускаемой с «Чистой Этикеткой»

• Рассол вводится в продукт методом массирования.

• Увеличение выхода говядины односортной (содержание жировой и соединительной ткани до 14%) до 130%, тримминг говяжий 80/20 – 130%,

• Дефростация до 2,5%.

• Не изменяет органолептические характеристики продукта.

• Не определяется при лабораторных исследованиях.

Эко-ингредиент 3

• Пищевая добавка на основе фосфатов и аминокислот для увеличения выхода мясной продукции выпускаемой по ТУ.

• Рассол вводится в продукт методом инъектирования и массирования.

• Увеличение выхода мясного продукта: отруба говядина до 140%


• Дефростация до 5%.

• Не изменяет органолептические характеристики продукта.

Эко-ингредиент 7

• Пищевая добавка на основе цитратов, без фосфатов, с растительными волокнами

• Рассол вводится в продукт методом инъектирования с последующим массированием в течение 20-40 минут.

• Увеличение выхода отрубов до 140%

• Дефростация до 5%.


• При измельчении на мясорубке фарш сохраняет структуру.

• Уварка готовой продукции в нормативных показателях – 38%.


Эко-ингредиент Е

• Пищевая добавка на основе цитратов, фосфатов и аминокислот для увеличения выхода мясной продукции выпускаемой с чистой этикеткой.

• Рассол вводится в продукт методом инъектирования с последующим массированием в течение 20-40 минут.

• Увеличение выхода мясного продукта до 145%.

• Дефростация до 5%.


• Не изменяет органолептические характеристики продукта.

• За счет минимального содержания фосфатов в рассоле, их концентрация в готовом продукте не превышает нормативных показателей по ГОСТ 32951.

• При измельчении на мясорубке фарш сохраняет структуру.

• Уварка готовой продукции в нормативных показателях – 38%.



Прорвитесь в лидеры с нашей помощью!
Преимущества компании
Гибкость
Мы всегда отслеживаем самые актуальные тренды мясоперерабатывающего рынка и разрабатываем решения, соответствующие и опережающие их!
Экспертность
В основу предлагаемых нами решений легли разработки наших технологов, проходивших обучение на ведущих предприятиях в странах Западной Европы
Индивидуальный подход
Наша Компания всегда готова разработать индивидуальные решения для каждого Партнера, основанные на потребностях и возможностях предприятия Клиента
Обратная связь
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
НАШИ КОНТАКТЫ
Мы в социальных сетях: