Рассолы для замороженных полуфабрикатов из говядины
Эко-ингредиент 1
• Пищевая добавка на основе цитратов и аминокислот для увеличения выхода мясной продукции выпускаемой с «Чистой Этикеткой»
• Рассол вводится в продукт методом массирования.
• Увеличение выхода говядины односортной (содержание жировой и соединительной ткани до 14%) до 130%, тримминг говяжий 80/20 – 130%,
• Дефростация до 2,5%.
• Не изменяет органолептические характеристики продукта.
• Не определяется при лабораторных исследованиях.
• Рассол вводится в продукт методом массирования.
• Увеличение выхода говядины односортной (содержание жировой и соединительной ткани до 14%) до 130%, тримминг говяжий 80/20 – 130%,
• Дефростация до 2,5%.
• Не изменяет органолептические характеристики продукта.
• Не определяется при лабораторных исследованиях.
Эко-ингредиент 3
• Пищевая добавка на основе фосфатов и аминокислот для увеличения выхода мясной продукции выпускаемой по ТУ.
• Рассол вводится в продукт методом инъектирования и массирования.
• Увеличение выхода мясного продукта: отруба говядина до 140%
• Дефростация до 5%.
• Не изменяет органолептические характеристики продукта.
• Рассол вводится в продукт методом инъектирования и массирования.
• Увеличение выхода мясного продукта: отруба говядина до 140%
• Дефростация до 5%.
• Не изменяет органолептические характеристики продукта.
Эко-ингредиент 7
• Пищевая добавка на основе цитратов, без фосфатов, с растительными волокнами
• Рассол вводится в продукт методом инъектирования с последующим массированием в течение 20-40 минут.
• Увеличение выхода отрубов до 140%
• Дефростация до 5%.
• При измельчении на мясорубке фарш сохраняет структуру.
• Уварка готовой продукции в нормативных показателях – 38%.
• Рассол вводится в продукт методом инъектирования с последующим массированием в течение 20-40 минут.
• Увеличение выхода отрубов до 140%
• Дефростация до 5%.
• При измельчении на мясорубке фарш сохраняет структуру.
• Уварка готовой продукции в нормативных показателях – 38%.
Эко-ингредиент Е
• Пищевая добавка на основе цитратов, фосфатов и аминокислот для увеличения выхода мясной продукции выпускаемой с чистой этикеткой.
• Рассол вводится в продукт методом инъектирования с последующим массированием в течение 20-40 минут.
• Увеличение выхода мясного продукта до 145%.
• Дефростация до 5%.
• Не изменяет органолептические характеристики продукта.
• За счет минимального содержания фосфатов в рассоле, их концентрация в готовом продукте не превышает нормативных показателей по ГОСТ 32951.
• При измельчении на мясорубке фарш сохраняет структуру.
• Уварка готовой продукции в нормативных показателях – 38%.
• Рассол вводится в продукт методом инъектирования с последующим массированием в течение 20-40 минут.
• Увеличение выхода мясного продукта до 145%.
• Дефростация до 5%.
• Не изменяет органолептические характеристики продукта.
• За счет минимального содержания фосфатов в рассоле, их концентрация в готовом продукте не превышает нормативных показателей по ГОСТ 32951.
• При измельчении на мясорубке фарш сохраняет структуру.
• Уварка готовой продукции в нормативных показателях – 38%.
Прорвитесь в лидеры с нашей помощью!
Преимущества компании
Гибкость
Мы всегда отслеживаем самые актуальные тренды мясоперерабатывающего рынка и разрабатываем решения, соответствующие и опережающие их!
Экспертность
В основу предлагаемых нами решений легли разработки наших технологов, проходивших обучение на ведущих предприятиях в странах Западной Европы
Индивидуальный подход
Наша Компания всегда готова разработать индивидуальные решения для каждого Партнера, основанные на потребностях и возможностях предприятия Клиента
Обратная связь
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности