Решения для мясных консервов
ЭКО-эмульгатор 30
- Структурообразователь на основе каррагинана и гидроколлоидов
При дозировке 0,6% от массы ГП позволяет добавить 70% воды от количества сырья, придавая
готовому продукту плотность и волокнистость.
Позволяет снизить себестоимость готовой продукции до
30% с сохранением органолептических харакетристик
При дозировке 0,6% от массы ГП позволяет добавить 70% воды от количества сырья, придавая
готовому продукту плотность и волокнистость.
Позволяет снизить себестоимость готовой продукции до
30% с сохранением органолептических харакетристик
Эко-Ингредиент 90
Структуробразователь на основе смеси клетчаток, специально разработанный для мяса птицы в собственном соку
-Позволяет добавить до 70% воды по отношению к сырью без потери органолептических характеристик
Позволяет снизить себестоимость готовой продукции до 30%
-Преимущества:
-Минимальные потери при дозации в банки (менее 1%)
-Способствует набуханию мышечного волокна при фаршесоставлении с дальнейшим удержанием внесенной влаги после стерилизации
-Позволяет добавить до 70% воды по отношению к сырью без потери органолептических характеристик
Позволяет снизить себестоимость готовой продукции до 30%
-Преимущества:
-Минимальные потери при дозации в банки (менее 1%)
-Способствует набуханию мышечного волокна при фаршесоставлении с дальнейшим удержанием внесенной влаги после стерилизации
ЭКО-Ингредиент 100
Структуробразователь на основе соевого белка и смеси клетчаток, разработанный для производства мяса тушеного из всех видов мясного сырья
--Позволяет добавить до 70% воды по отношению к сырью без потери органолептических характеристик
-Позволяет использовать мясное сырье более низкой стоимости (например, мясо голов говяжье)
- Позволяет снизить себестоимость готовой продукции до 30%
--Преимущества:
-Минимальные потери при дозации в банки (менее 1%)
-Способствует набуханию мышечного волокна при фаршесоставлении с дальнейшим удержанием внесенной влаги после стерилизации
--Позволяет добавить до 70% воды по отношению к сырью без потери органолептических характеристик
-Позволяет использовать мясное сырье более низкой стоимости (например, мясо голов говяжье)
- Позволяет снизить себестоимость готовой продукции до 30%
--Преимущества:
-Минимальные потери при дозации в банки (менее 1%)
-Способствует набуханию мышечного волокна при фаршесоставлении с дальнейшим удержанием внесенной влаги после стерилизации
Решение для мясных консервов
Решение для консервов из птицы с повышенной добавленной стоимостью
Высокий выходВысокий выход готового продукта при 70-75% инъецировании:
– до 135% на куриной грудке,
– 140% на тушке
Отличный внешний видОтсутствие разрыва между малым и большим филе и желейного «кармана» под кожей
Решение для сетейОтсутствие синерезиса в вакуумной упаковке
Аппетитный продуктПлотная и эластичная консистенция готового продукта
Простота примененияИнъецирование и последующая стабилизация перед термообработкой
Прорвитесь в лидеры с нашей помощью!
Преимущества компании
- ГибкостьМы всегда отслеживаем самые актуальные тренды мясоперерабатывающего рынка и разрабатываем решения, соответствующие и опережающие их!
- ЭкспертностьВ основу предлагаемых нами решений легли разработки наших технологов, проходивших обучение на ведущих предприятиях в странах Западной Европы
- Индивидуальный подходНаша Компания всегда готова разработать индивидуальные решения для каждого Партнера, основанные на потребностях и возможностях предприятия Клиента
Обратная связь
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности